Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο συχνές ασθένειες της εποχής μας. Συχνά σνακ και γεύματα στο τρέξιμο, μεγάλη ποικιλία φαστ φουντ, τροφική δηλητηρίαση κακής ποιότητας - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι υποφέρουν πλέον από στομαχικά προβλήματα. Πώς να τα αντιμετωπίσουμε όμως;
Για να γίνει αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να λαμβάνετε συνεχώς φάρμακα, το κύριο πράγμα στη θεραπεία είναι μια σωστή και καλά επιλεγμένη διατροφή που δεν θα προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της νόσου, αλλά ταυτόχρονα κορεσμό σώμα με όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Γενικοί κανόνες διατροφής
- Προσπαθήστε να τρώτε 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα. Δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Ας είναι 3 πλήρη γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, καθώς και μικρά σνακ.
- Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι το υγρό ή τριμμένο φαγητό.
- Επιλέξτε τροφές που θα σας ωφελήσουν περισσότερο: δημητριακά, σούπες, ψάρια, κρέας, αυγά, τυρί cottage, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης, φρούτα, λαχανικά και μούρα.
- Προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Δώστε προτίμηση στα φυσικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε γιαούρτι με εβδομαδιαία διάρκεια ζωής από ένα που έχει διάρκεια ζωής έξι μήνες.
- Τρώτε τον αριθμό των θερμίδων που χρειάζεστε, ο οποίος είναι εύκολο να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας ειδικά προγράμματα στο Διαδίκτυο.
- Πρωτεΐνες (κρέας και ψάρι, τυρί κότατζ, τυρί, γάλα, αυγά), λίπη (λαχανικά και βούτυρο, τυρί, κρόκος αυγού, ξηροί καρποί), υδατάνθρακες (δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα) πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σας καθημερινά.
- Στον ατμό, μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα ή ψήστε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι στη σχάρα χωρίς λάδι.
Σπουδαίος!Πίνετε 1-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Αυτή είναι η κύρια σύσταση για τη διατροφή όχι μόνο για ένα άτομο με γαστρίτιδα, αλλά και για ένα υγιές.
Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων
Με αυτή την ασθένεια, αντενδείκνυται η κατανάλωση τροφής που ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου. Αξίζει επίσης να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση τροφών που προκαλούν άφθονη παραγωγή γαστρικού υγρού. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν:
- τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα?
- πατατάκια και κράκερ?
- τρόφιμα μαγειρεμένα σε μεγάλες ποσότητες λαδιού.
- αγορασμένα γλυκά?
- παγωτό;
- Προϊόντα από αλεύρι σίτου.
- λεμονάδα και σόδα?
- συσκευασμένοι χυμοί?
- μαγιονέζα, κέτσαπ και αγορασμένες σάλτσες.
- αλκοόλ;
- γρήγορο φαγητό;
- ξινά μούρα και φρούτα.
- ξινό τυρόπηγμα?
- δυνατός καφές και τσάι?
- τουρσί και τουρσί λαχανικά?
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
- πικάντικα τρόφιμα;
- kvass?
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- κρέας ή ψάρι στο δικό του χυμό.
Αν και αυτή η λίστα φαίνεται αρκετά εντυπωσιακή, η υγιεινή και νόστιμη διατροφή είναι πολύ απλή. Να θυμάστε ότι πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, αντί για ανθυγιεινή μαγιονέζα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σάλτσα από φυσικό γιαούρτι, αυγά και ηλιέλαιο. Τα αγορασμένα γλυκά αντικαθίστανται εύκολα με cheesecakes, μέλι, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς. Άρα υπάρχει πάντα μια επιλογή αντικατάστασης.
Απαγορευμένα πρόσθετα τροφίμων
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το ίδιο προϊόν από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική σύνθεση. Αλλά εξαρτάται από τη σύνθεση αν μπορείτε να φάτε αυτό ή εκείνο το φαγητό. Γι' αυτό να το προσέχετε πάντα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά τα συστατικά:
- E-104, E-102 - συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- E-122, E-123 - επηρεάζουν αρνητικά την πέψη.
- E-150, E-151 - παρεμβαίνουν στην κανονική διαδικασία πέψης των τροφίμων.
- E-220 - E-226 - προκαλούν πόνο στο στομάχι.
- E-322 - ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.
Φυσικά, δεν είναι όλα τα πρόσθετα που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Προσπαθήστε λοιπόν να επιλέγετε πάντα φυσικά προϊόντα χωρίς περιττά συντηρητικά.
Λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων
Αφού διαβάσετε τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα, μπορεί να έχετε την εντύπωση ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ποικιλία στα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Μπορείτε να φάτε νόστιμα και υγιεινά εστιάζοντας σε αυτά τα τρόφιμα:
- υγρά δημητριακά βρασμένα σε νερό ή γάλα.
- σούπες λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών.
- σούπα πουρέ?
- γάλα ή κρέμα γάλακτος με μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- αυγά ομελέτα, βραστά αυγά ή μαλακά αυγά.
- πουρές λαχανικών και φρούτων?
- ψάρι ή κρέας βραστό, ψημένο ή βραστό.
- μέλι, marshmallow, marshmallow, φυσική μαρμελάδα?
- μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε τσάι ή καφέ.
- λαχανικά και βούτυρο?
- ζυμαρικά και ρύζι?
- χόρτα;
- φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα.
- τυρί cottage με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Αποξηραμένα φρούτα στον ατμό.
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα?
- πηκτή;
- ασθενώς παρασκευασμένο τσάι ή καφές.
- τυρί;
- μεταλλικό νερό από το οποίο έχει προηγουμένως εκλυθεί αέριο·
- φρεσκοστυμμένος χυμός, αραιωμένος στο μισό με νερό.
- κρέμα γάλακτος ή σπιτική σάλτσα.
Επιλογή δίαιτας για μια εβδομάδα με χρόνια πορεία της νόσου
Αυτή η επιλογή μενού δίνεται ως παράδειγμα στη φυσιολογική πορεία της νόσου, χωρίς επιπλοκές και παροξύνσεις. Η ποσότητα του φαγητού σε γραμμάρια δεν αναγράφεται, καθώς είναι διαφορετική για κάθε άτομο και εξαρτάται κυρίως από το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το ύψος σας, καθώς και τη φυσική σας δραστηριότητα. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά γεύματα και μην πεινάτε.
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Πρόχειρο φαγητό | Δείπνο | Πρόχειρο φαγητό | Δείπνο | |
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Χυλός ρυζιού μαγειρεμένο με γάλα, σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί, πράσινο τσάι | μήλο | Μπακαλιάρος στο φούρνο + ζυμαρικά | Σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότο | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, τσάι |
| Τρίτη | Πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε γάλα, μαλακό αυγό, marshmallows, αδύναμος καφές με γάλα | Μπανάνα | Σούπα λαχανικών και ρυζιού, πουρές + κοτολέτα στον ατμό | Μικρή μερίδα αμύγδαλο | Σαλάτα με λαχανικά εποχής + βραστό ψάρι |
| Τετάρτη | Ομελέτα, μπανάνα, καφές με γάλα | Συρνική | Σούπα με πουρέ κολοκύθας, στήθος κοτόπουλου στο φούρνο | Κουκουνάρι + φυσικό γιαούρτι | Ψάρι στον ατμό + φρέσκια σαλάτα λαχανικών |
| Πέμπτη | Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, μήλο, τσάι | τυρόπηγμα 5% | Σούπα με ζυμαρικά, βραστό κοτόπουλο + αγγούρι και πράσινη σαλάτα | Κεφίρ | Ρύζι + ψάρι στον ατμό |
| Παρασκευή | Ομελέτα, marshmallow, καφές με γάλα | Cheesecakes + φυσική μαρμελάδα | Ζωμός λαχανικών, ψητό ψάρι + φαγόπυρο | Μπανάνα | Βραστές πατάτες + σαλάτα λαχανικών |
| Σάββατο | Ρύζι χυλός, ξηροί καρποί, μια κουταλιά μαρμελάδα, καφές με γάλα | Ροδάκινο, νεκταρίνι ή μούρα | Μακαρόνια + φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο + τυρί | Παστίλα + τσάι | Λάχανο κοκκινιστό με καρότα + ψάρι στον ατμό |
| Κυριακή | Κουάκερ καλαμποκιού, marshmallows, τσάι | μήλο | Σούπα λαχανικών, ψωμί σίκαλης, ψάρι στο φούρνο | Μούρα | Ομελέτα + σαλάτα λαχανικών |
Προσοχή!Η γαστρίτιδα έχει επίσης πολλούς διαφορετικούς τύπους. Και κατά τη σύνταξη του μενού, δεν πρέπει να τα ξεχνάτε.
Η διατροφή ενός ατόμου με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Η μειωμένη οξύτητα σημαίνει ότι η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος από το σώμα είναι δύσκολη. Άρα η διατροφή σας πρέπει να το υποστηρίζει. Επικεντρωθείτε σε πουρέ πατάτας, υγρά δημητριακά, ζυμαρικά, βραστό κρέας και ψάρι. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστά αυγά, σαλάτες λαχανικών, φρεσκοστυμμένο χυμό, ψημένα και φρέσκα φρούτα, ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί ή σπιτικά κράκερ. Η διατροφή σας πρέπει να βασίζεται σε μια ποικιλία πιάτων λαχανικών. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να τρώτε μαζί τους. Μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες μπαχαρικών όπως κανέλα, κουρκουμά ή κόλιανδρο στα γεύματά σας.
Αλλά το λιπαρό κρέας, τα όσπρια, τα φασόλια, το κβας, τα άγουρα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά και το φρέσκο ψωμί θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι ακριβώς αντίθετος από τον προηγούμενο. Πρέπει να διεγείρετε την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος με κάθε δυνατό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τρώτε περισσότερα δημητριακά, σούπες, φρέσκα λαχανικά, γλυκά φρούτα και κομπόστες από αυτά, όσπρια, φασόλια, κολοκυθάκια, φρέσκο ψωμί. Απορρίψτε τα πικάντικα και τηγανητά φαγητά, τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά, τα τουρσί και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, τα ξινά φρούτα.
Τι είδους δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε με την έξαρση της γαστρίτιδας;
Εάν ξαφνικά εμφανιστεί έξαρση της νόσου, τότε αφήστε το στομάχι σας να ξεκουραστεί. Την πρώτη μέρα είναι καλύτερα να μην τρώτε καθόλου, αλλά να πίνετε άφθονο νερό. Όχι μόνο το νερό είναι τέλειο για αυτό το σκοπό, αλλά και αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Τις επόμενες μέρες, ακολουθήστε μια πιο αυστηρή δίαιτα. Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι σούπες από δημητριακά και λαχανικά, σούπες από πουρέ λαχανικών. Προσθέστε σε αυτό το υγρό χυλό βρασμένο σε γάλα και βραστό ψάρι ή κρέας κοτόπουλου. Ιδανικά, περάστε όλα τα πιάτα από μύλο ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να φάτε μαλακά αυγά και κατσαρόλα με τυρί κότατζ από μη όξινο τυρί κότατζ.
Όμως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, το τυρί cottage, το ψωμί και τα γλυκά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατά τη διάρκεια της έξαρσης.
Μια δίαιτα για γαστρίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε περισσότερη φαντασία και να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές. Επιπλέον, μια τέτοια διατροφή θα επηρεάσει θετικά τη σιλουέτα, το δέρμα και τη συνολική ευεξία σας. Και η ασθένεια σύντομα θα υποχωρήσει, γιατί τρώτε σωστά και ισορροπημένα.