Διατροφή για παγκρεατίτιδα και 5 συμβουλές για πρόληψη και θεραπεία

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι απαραίτητη όχι μόνο για να βοηθήσει την ανάκαμψη, αλλά και για να αποτρέψει τη χρόνια εμφάνιση της νόσου. Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Αυτό περιλαμβάνει όσους έχουν ιστορικό κατάχρησης ουσιών, χρήση ορισμένων συνταγογραφούμενων φαρμάκων, ανθυγιεινή διατροφή και γενετική.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύ σοβαρή και επώδυνη ασθένεια που απαιτεί στενή ιατρική παρακολούθηση. Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να τρώτε ή να πίνετε τις πρώτες μέρες. Όλα τα υγρά χορηγούνται μέσω IV. Καθώς το πάγκρεας αρχίζει να επουλώνεται και να λειτουργεί ξανά, αρχικά επιτρέπεται να πίνετε διαυγή υγρά. Στη συνέχεια προστίθενται μαλακά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά υπό την άγρυπνη επίβλεψη του ιατρικού προσωπικού για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό είναι καλά ανεκτό. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η αναζήτηση ιατρικής βοήθειας είναι υποχρεωτική.

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν καλά από την οξεία παγκρεατίτιδα, σχεδόν το 25% όσων έχουν διαγνωστεί θα εμφανίσουν επαναλαμβανόμενα επεισόδια, που οδηγούν στη μετατροπή της νόσου σε χρόνια. Η χρόνια παγκρεατίτιδα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος, διαβήτη, ηπατικής ανεπάρκειας και άλλων δυνητικά απειλητικών για τη ζωή ασθενειών.

Η ελαφριά έως μέτρια άσκηση, η γιόγκα και ο διαλογισμός μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση των συμπτωμάτων. Και η διακοπή του αλκοόλ και του καπνού είναι απολύτως απαραίτητη για την ανάρρωση. Είτε έχετε πρόσφατα διαγνωστεί με οξεία είτε χρόνια παγκρεατίτιδα, το πρώτο βήμα είναι να υιοθετήσετε μια υγιεινή διατροφή που να επικεντρώνεται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τις άπαχες πρωτεΐνες.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα;

Το πάγκρεας είναι ένα κεντρικό όργανο που παράγει απαραίτητα ένζυμα για την πέψη και ορμόνες που βοηθούν το σώμα να επεξεργάζεται τη ζάχαρη. Το πάγκρεας μπορεί να δυσλειτουργεί, προκαλώντας την ενεργοποίηση των πεπτικών ενζύμων στο πάγκρεας και όχι στην πεπτική οδό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και παγκρεατίτιδα. Τόσο στην οξεία όσο και στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορεί να σχηματιστεί ουλώδης ιστός, με αποτέλεσμα το πάγκρεας να μην λειτουργεί βέλτιστα. Ή δεν λειτουργεί καθόλου.

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια ξαφνική φλεγμονή του παγκρέατος, που οδηγεί σε οίδημα, πόνο και κακή πέψη. Σοβαρές επιπλοκές είναι πιθανές, ειδικά εάν το πάγκρεας μολυνθεί.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από επίμονη φλεγμονή του παγκρέατος, προκαλώντας μη αναστρέψιμη βλάβη σε αυτό το ζωτικό όργανο. Η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν έχει θεραπεία και μπορεί να εμφανιστούν ορισμένες απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές. Για παράδειγμα, ηπατική ανεπάρκεια, διαβήτης και καρκίνος του παγκρέατος.

Συμπτώματα παγκρεατίτιδας

Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, μπορεί να εμφανίσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συμπτώματα. Για μερικούς, τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια. Αλλά για άλλους, τα συμπτώματα μπορεί να είναι εξουθενωτικά.

Συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας:

• Πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα.
• Πόνος που εκπέμπεται από το πάνω μέρος της κοιλιάς προς την πλάτη ή τους ώμους.
• Πόνος που επιδεινώνεται μετά το φαγητό.
• Η κοιλιά είναι επώδυνη στην αφή.
• Αυξημένη θερμοκρασία ή πυρετός.
• Ταχύς παλμός;
• Ναυτία;
• Κάνω εμετό.

Συμπτώματα χρόνιας παγκρεατίτιδας:

• Πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα που επιμένει ή μπορεί να έρχεται και να φεύγει.
• Απώλεια βάρους, συχνά απότομη, χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
• Λιπαρά και επιθετικά κόπρανα.

Αιτίες παγκρεατίτιδας και παράγοντες κινδύνου

Υπάρχουν πολλές πιθανές αιτίες παγκρεατίτιδας, πολλές από τις οποίες σχετίζονται με τη διατροφή και τη γενική υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που η παγκρεατίτιδα είναι αποτέλεσμα σωματικού τραυματισμού, χειρουργικής επέμβασης ή άλλης ιατρικής κατάστασης. Οι αναγνωρισμένοι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:

• Αλκοολισμός;
• Χολολιθίαση;
• Ενδοσκοπική ανάδρομη χολαγγειοπαγκρεατογραφία, χειρουργική επέμβαση αφαίρεσης χολόλιθων.
• Κάπνισμα τσιγάρων;
• Υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.
• Υπερπαραθυρεοειδισμός;
• Υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων;
• Μόλυνση;
• Τραυματισμός στην κοιλιά;
• Κυστική ίνωση;
• Χειρουργική κοιλίας;
• Μερικά φάρμακα?
• Καρκίνος του παγκρέατος;
• Γενεσιολογία;
• Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, ειδικά για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Κίνδυνοι παγκρεατίτιδας

Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η παγκρεατίτιδα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές, ακόμη και θάνατο. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα, αναζητήστε επείγουσα ιατρική βοήθεια.

• Οι ψευδοκύστεις συσσωρεύουν υγρό και υπολείμματα στις τσέπες. Εάν σπάσουν, προκαλούν μόλυνση και εσωτερική αιμορραγία.
• Η φλεγμονή στο πάγκρεας το καθιστά ευάλωτο σε βακτήρια και λοιμώξεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να απαιτηθεί χειρουργική επέμβαση.
• Μπορεί να εμφανιστεί νεφρική ανεπάρκεια που απαιτεί αιμοκάθαρση.
• Μπορεί να αναπτυχθούν προβλήματα αναπνοής καθώς οι χημικές αλλαγές στο σώμα μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα οξυγόνου.
• Ο διαβήτης μπορεί να εμφανιστεί λόγω βλάβης στα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη.
• Ο υποσιτισμός είναι αρκετά συχνός επειδή το πάγκρεας παράγει λιγότερα ένζυμα. Αυτό καθιστά δύσκολη τη διάσπαση και την επεξεργασία βασικών θρεπτικών συστατικών.
• Ο καρκίνος του παγκρέατος σχετίζεται με μακροχρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, που συχνά οφείλεται σε χρόνια παγκρεατίτιδα.

Τι να κάνετε εάν υποψιάζεστε παγκρεατίτιδα

ΚΑΝΤΕ:

• Εάν τα συμπτώματα είναι σοβαρά, αναζητήστε αμέσως επείγουσα ιατρική βοήθεια.
• Εάν τα συμπτώματα είναι ήπια ή μέτρια, κλείστε ραντεβού με το γιατρό σας.
• Τρώτε μικρά, ελαφριά γεύματα με χαμηλά λιπαρά.

ΜΗΝ:

• Μην απορρίπτετε τα συμπτώματα ως απλώς ενόχληση.
• Τρώτε λιπαρά τρόφιμα.
• Πίνετε αλκοόλ ή καπνό.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Μόλις διαγνωστεί με οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή θα πρέπει να αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα. Η δίαιτα για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι η πρόληψη του υποσιτισμού, των διατροφικών ελλείψεων και η βελτιστοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ενώ προστατεύει από προβλήματα στα νεφρά και το ήπαρ, τον καρκίνο του παγκρέατος και την επιδείνωση των συμπτωμάτων.

Το Κέντρο Παγκρέατος του Πανεπιστημίου Κολούμπια συνιστά μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα να περιέχει άφθονες άπαχες πρωτεΐνες, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, ενώ αποφεύγονται τα λιπαρά τηγανητά τρόφιμα και το αλκοόλ. Το πρόγραμμά τους συνιστά ετήσιες αιματολογικές εξετάσεις για τον προσδιορισμό τυχόν διατροφικών ελλείψεων και συμπληρώματα όπως απαιτείται.

Η δίαιτα που προτείνει το Πανεπιστήμιο Κολούμπια μοιάζει πολύ με τη μεσογειακή διατροφή που ακολουθείται για γενιές στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Ισπανία. Αμέτρητες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο βοηθά στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. βελτιώνει τα επίπεδα A1C. βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες και βελτιώνει τη διάθεση. προστατεύει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Προστατεύει από πολλούς τύπους καρκίνου του γαστρεντερικού και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος.

Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή μπορεί να είναι πολύ υψηλή σε λιπαρά για μερικούς ανθρώπους με παγκρεατίτιδα, αλλά είναι εύκολο να τροποποιηθεί. Ναι, ακόμη και τα υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο, το λάδι καρύδας και το λίπος από άγρια ψάρια και κρέατα ελευθέρας βοσκής μπορεί να είναι υπερβολικά για κάποιους με αυτήν την πάθηση. Όπως συμβαίνει με πολλές καταστάσεις υγείας, το πρώτο βήμα είναι να ακούσετε το σώμα σας και να αναγνωρίσετε τις τροφές που σας κάνουν να αισθάνεστε καλύτερα.

Η πλειοψηφία κάθε γεύματος θα πρέπει να επικεντρώνεται σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, με τις πρωτεΐνες και τα λίπη να παίζουν υποστηρικτικό ρόλο.

Πολλοί ειδικοί συνιστούν τις ακόλουθες καθημερινές μερίδες:

• 3 μερίδες δημητριακά ολικής αλέσεως.
• 2 μερίδες φρέσκων φρούτων.
• 5-7 μερίδες λαχανικών.
• 1 μερίδα ξηρούς καρπούς?
• 1 μερίδα άπαχης ζωικής πρωτεΐνης.
• 1 μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά.

Εβδομαδιαία:

• 3 μερίδες ψαριού.
• Όχι περισσότερες από 2 μερίδες βοδινό ή αρνί.
• 3 μερίδες αυγά?
• 3-4 μερίδες κοτόπουλο ή γαλοπούλα?
• 3-4 μερίδες ξηρών καρπών ή σπόρων.
• 1-2 μερίδες γλυκών που είναι υγιεινά για την καρδιά.
• 4-6 μερίδες όσπρια.

Ο πραγματικός στόχος εδώ είναι να παρέχουμε στον οργανισμό τροφές που είναι εύπεπτες και δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Υποστηρίζουν επίσης τον κορεσμό. Είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα για να διορθώσετε τυχόν διατροφικές ελλείψεις που μπορεί να προκαλέσει η παγκρεατίτιδα. Θυμηθείτε ότι αυτή είναι μια κατευθυντήρια γραμμή. Εάν έχετε παγκρεατίτιδα και υπάρχουν τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα στα οποία γνωρίζετε ότι είστε αλλεργικοί ή ευαίσθητοι, αποφύγετε τα.

8 καλύτερα φρούτα

1. Βατόμουρα και βατόμουρα: Αυτά τα μούρα είναι πλούσια σε ρεσβερατρόλη, μαγγάνιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες C και K, που υποστηρίζουν την υγιή πέψη και καταπολεμούν τον καρκίνο. Δοκιμάστε μια πολύχρωμη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σαλάτα με βατόμουρο και baby green που περιέχει κατσικίσιο τυρί, σπανάκι, ρόκα και αμύγδαλα.
2. Κεράσι: Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα κεράσια είναι ένα ιδανικό σνακ που υποστηρίζει την απώλεια βάρους, μειώνει τις φλεγμονές και προάγει τον ξεκούραστο ύπνο.
3. Καρπούζι: μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, Β και C, καθώς και καλίου, μαγνησίου και μαγγανίου. Δοκιμάστε ένα smoothie καρπούζι για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Η πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από γιαούρτι καρύδας και σπόρους chia.
4. Μαύρο δαμάσκηνο: με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το δαμάσκηνο είναι ιδανικό φρούτο όταν ακολουθείτε δίαιτα για παγκρεατίτιδα.
5. Κόκκινα σταφύλια: Οι πολυφαινόλες στα σταφύλια έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2, ενώ παράλληλα μειώνουν τη φλεγμονή. Για να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και να αποκομίσετε τα οφέλη, φάτε μια χούφτα ως σνακ. Ή φτιάξτε μια σαλάτα με σταφύλια, κοτόπουλο και καρύδια.
6. Μάνγκο: Με ευεργετικές φυτικές ίνες και βιταμίνη C, το μάνγκο περιέχει επίσης σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Αυτό το σούπερ φρούτο σχετίζεται με βελτιωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και γλυκαιμικό έλεγχο.
7. Μήλα: Επειδή είναι φυσικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και βοηθούν στην πέψη, τα μήλα είναι ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ. Για συνοδευτικό ή επιδόρπιο, σκεφτείτε το πλιγούρι βρώμης με μήλα, το οποίο περιέχει υγιεινές φυτικές ίνες.
8. Γρανάτης: γλυκό και τραγανό. Αυτό το σούπερ φρούτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνες C και K. Πιάσε μια χούφτα και ρίξτε τα πάνω από χούμους πλούσιο σε πρωτεΐνες, όπως γίνεται σε πολλά μέρη της Μέσης Ανατολής.

7 καλύτερα λαχανικά

1. Παντζάρια: πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι γνωστό ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, την υγεία του εγκεφάλου και υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος. Δοκιμάστε να ψήσετε παντζάρια με γλάσο βαλσάμικο μαζί με την αγαπημένη σας άπαχη πρωτεΐνη.
2. Μπρόκολο: Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο περιέχει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας αξίας τόσο της βιταμίνης Κ όσο και της βιταμίνης C. Αυτό το λαχανικό, επίσης πλούσιο σε μέταλλα, καταπολεμά τον καρκίνο και προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Για ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κατσαρόλας με μπρόκολο με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, άπαχο κοτόπουλο, κεφίρ και παλαιωμένο τυρί.
3. Σπανάκι: Ο Ποπάι δεν είχε άδικο. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, προστατεύουν από τον διαβήτη και ορισμένους τύπους καρκίνου. Φτιάξτε μια σαλάτα μάνγκο με σπανάκι και καρύδια που συνδυάζει πολλά από τα συστατικά που χρειάζονται όταν ακολουθείτε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας.
4. Λάχανο: Ένα σταυρανθές λαχανικό που παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, υποστηρίζει την αποτοξίνωση, την υγεία των ματιών και προστατεύει από τον καρκίνο. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φυλλώδη πράσινα. Είναι ιδανικό όταν ακολουθείτε δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος.
5. Μαρούλι: Είναι ένα μεγάλο μέρος της μεσογειακής διατροφής και ένας εύκολος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι λαμβάνετε τις συνιστώμενες 5-7 μερίδες λαχανικών κάθε μέρα. Επιλέξτε μαρούλι με πιο σκούρα φύλλα και ανάμεικτα άγρια χόρτα για να απολαύσετε τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων.
6. Γλυκοπατάτες: πλούσιο σε β-καροτίνη, βιταμίνη C, χαλκό, βιταμίνη Β6 και μαγγάνιο. Οι γλυκοπατάτες είναι ένα υγιεινό άμυλο με υπέροχη γεύση. Το πρωί, μαζί με μερικά αβγά, οι γλυκοπατάτες θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα.
7. Καρότο: Η βήτα καροτίνη σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία των ματιών, καθώς και με την υγιή πέψη. Είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά στον πλανήτη. Απολαύστε ωμά, βραστά ή μαγειρεμένα καρότα ενώ κάνετε δίαιτα παγκρεατίτιδας.

6 καλύτερα δημητριακά ολικής αλέσεως

Η έρευνα προτείνει ότι η χρήση δημητριακών ολικής αλέσεως πρέπει να ενθαρρύνεται όταν ακολουθείτε δίαιτα για παγκρεατίτιδα.

1. Καστανό ρύζι: υψηλή σε φυτικές ίνες και μαγγάνιο. Η αντικατάσταση του λευκού ρυζιού με καστανό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 16%. Ως συνοδευτικό, αυτό το δημητριακό χωρίς γλουτένη είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες, επομένως συνιστάται να μην το απολαύσετε.
2. Φαγόπυρο: Αυτό το δημητριακό χωρίς γλουτένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και εύπεπτο. Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινές πρωινές τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου και μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό από φαγόπυρο ή να το προσθέσετε σε σαλάτες.
3. Πολέντα: αυτό το χοντροαλεσμένο καλαμπόκι χρησιμοποιείται σε όλη τη Μεσόγειο. Απολαμβάνετε καλύτερα με μανιτάρια και όσπρια, λίγη φέτα και φρέσκα μυρωδικά για γεύση. Προσπαθήστε να αγοράσετε μόνο βιολογική, μη ΓΤΟ πολέντα.
4. Κεχρί: Υψηλό σε φυτικές ίνες, φυσικά χωρίς γλουτένη και εύπεπτο. Το κεχρί είναι ένας σπόρος που συχνά μπερδεύονται με σιτηρά. Αυτός ο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά σπόρος βιώνει μια αναζωπύρωση επειδή είναι τόσο ευπροσάρμοστος.
5. Teff: Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το αιθιοπικό teff δημητριακών, τώρα είναι η ώρα να το δοκιμάσετε. Αυτό το σιτάρι προάγει την απώλεια βάρους, ενισχύει το ανοσοποιητικό, διατηρεί την υγεία των οστών και βοηθά στην πέψη. Το Teff διατίθεται ως αλεύρι ή δημητριακά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κουάκερ, τηγανίτες και ψωμάκια.
6. Αμάρανθος: Καταναλώνεται από τους Αζτέκους εδώ και χιλιάδες χρόνια, αυτό το σιτάρι είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, μαγγανίου και πρωτεΐνης. Αυτό το δημητριακό ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος, μειώνει τη φλεγμονή και καταπολεμά την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Προωθεί επίσης την απώλεια βάρους. Χρησιμοποιήστε το αντί για βρώμη, λευκό ρύζι ή ζυμαρικά ή ως πυκνωτικό για σούπες.

Top 5 ξηροί καρποί και σπόροι

1. Αμύγδαλα: Ένας μακρινός συγγενής πολλών πυρηνόκαρπων φρούτων, τα απλά αμύγδαλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μια ποικιλία απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Έρευνες δείχνουν ότι βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βοηθά στην απώλεια βάρους και μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών. Λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, περιοριστείτε σε μία μερίδα.
2. Καρύδια: μια πραγματική πηγή θρεπτικών συστατικών. Τα καρύδια περιέχουν ωμέγα-3, υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, βοηθώντας στον έλεγχο της φλεγμονής και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για μια υγιεινή γλυκιά απόλαυση, δοκιμάστε μια συνταγή που περιλαμβάνει καρύδια, αμύγδαλα, σκόνη κακάο και χουρμάδες.
3. Ηλιόσποροι: Πλούσιο σε βιταμίνη Β και βιταμίνη Ε, καθώς και σε σελήνιο και μαγνήσιο, παρέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Καταναλώστε τα με μέτρο καθώς έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Σπόροι κολοκύθας: Παλαιότερα ήταν μόνο ένα φθινοπωρινό σνακ. Πλέον είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Με ένα χορταστικό τραγανό και πλούσιο σε υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να αναμειχθούν σε γιαούρτι. Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι δύσκολο να κτυπηθούν ως σνακ.
5. Φιστίκια Αιγίνης: Καλλιεργημένα σε όλη τη Μεσόγειο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα φιστίκια Αιγίνης μπαίνουν στη λίστα. Είναι γνωστό ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, τηρήστε τα 15 γραμμάρια ανά μερίδα. Ενώ είναι υπέροχα σε πιλάφι και σαλάτες, είναι δύσκολο να αντισταθείς σε μια χούφτα φιστίκια για ένα γρήγορο σνακ.

4 Βασικές Πηγές Άπαχης Πρωτεΐνης

1. Άγρια ψάρια: Η τυπική μεσογειακή διατροφή αποτελείται από άγρια ψάρια ή θαλασσινά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ο άγριος σολομός έχει συσχετιστεί με την υγιή γνωστική λειτουργία, την υγεία της καρδιάς και την προστασία από τον καρκίνο.
2. Πουλί: Τα άπαχα κομμάτια κοτόπουλου και γαλοπούλας είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Επιμείνετε στο ψήσιμο, το ψήσιμο ή το βράσιμο - αποφύγετε το τηγάνισμα - για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε κανονικά επίπεδα. Και για να βοηθήσετε την πέψη, καταναλώστε ζωμό από κόκκαλο κοτόπουλου, που είναι φυσικά πλούσιος σε κολλαγόνο και L-γλουταμίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι διατηρεί την ακεραιότητα του εντέρου, ενώ μεταβάλλει τη μικροχλωρίδα του εντέρου για να βελτιώσει την πέψη.
3. Αυγά: Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Τα αυγά, ένα τυπικό είδος πρωινού, είναι επίσης εξαιρετικά για γρήγορα γεύματα και δείπνα. Τηγανίτες για δείπνο; Φυσικά, αν πρόκειται για pancakes paleo banana, γιατί όχι!
4. Όσπρια: Τα όσπρια, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την παγκρεατίτιδα. Επειδή βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Ορισμένα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των φακών, των φασολιών και των φασολιών garbanzo, περιέχουν λιπάση, ένα πεπτικό ένζυμο που εκκρίνεται από το πάγκρεας. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικούς τύπους φασολιών στη διατροφή σας με χούμους για μεσημεριανό γεύμα ή γαλοπούλα με φασόλια adzuki.

Top 3 γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά

1. Ελληνικό γιαούρτι: Όταν ακολουθείτε δίαιτα για παγκρεατίτιδα, επιλέξτε ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά ή χαμηλά λιπαρά χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών. Υψηλό σε προβιοτικά για την υγεία του εντέρου και πρωτεΐνη, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι ιδανικό για πρωινό όταν συνδυάζεται με τοστ ολικής αλέσεως και μούρα.
2. τυρί κότατζ: Πλούσιο σε βιταμίνη Β12 και πλούσιο σε ασβέστιο, το τυρί κότατζ είναι ένα εξαιρετικό σνακ, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και φρούτα.
3. Κεφίρ: Γνωστό για την ικανότητά του να ενισχύει το ανοσοποιητικό και τα υγιή βακτήρια να βοηθά την πέψη. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη D. Απολαύστε το κεφίρ ως απογευματινό σνακ ή χρησιμοποιήστε το αντί άλλου γαλακτοκομικού προϊόντος στο αγαπημένο σας smoothie.

Τροφές προς Αποφυγή

1. Αλκοόλ, καπνός και καφεΐνη.
2. Γνωστά ή ύποπτα αλλεργιογόνα όπως σιτάρι, σόγια, γαλακτοκομικά, καλαμπόκι και τεχνητά γλυκαντικά.
3. Τηγανητό φαγητό?
4. Προϊόντα από λευκό αλεύρι όπως ζυμαρικά και λευκό ψωμί.
5. Ζάχαρη;
6. Τρανς λιπαρά οξέα σε βιομηχανικά παρασκευασμένα προϊόντα.

Αλλαγές στον τρόπο ζωής για την πρόληψη της υποτροπής της παγκρεατίτιδας

1. Εάν καπνίζετε τσιγάρα ή χρησιμοποιείτε άλλα προϊόντα καπνού, σταματήστε.
2. Τρώτε μικρά γεύματα 3-4 φορές την ημέρα.
3. Μείνετε ενυδατωμένοι.
4. Διαλογιστείτε και εξασκηθείτε στη χαλάρωση για να ανακουφίσετε το άγχος και τον πόνο.
5. Κάντε γιόγκα δύο φορές την εβδομάδα. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Gastroenterology, η γιόγκα βελτιώνει τη συνολική ποιότητα ζωής των ατόμων με χρόνια παγκρεατίτιδα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος - βασικά σημεία

• Οι πιθανές επιπλοκές περιλαμβάνουν διαβήτη, υποσιτισμό, λοίμωξη, νεφρική ανεπάρκεια και εσωτερική αιμορραγία.
• Η χρόνια παγκρεατίτιδα σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος.
• Η διατροφή για παγκρεατίτιδα παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και θεραπεία της παγκρεατίτιδας.
• Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα αποτελείται από μικρά γεύματα με χαμηλά λιπαρά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
• Η ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι το κλειδί για την αποκατάσταση.