Δίαιτα Dukan

Η δίαιτα Dukan για απώλεια βάρους είναι ένα δημοφιλές πρόγραμμα απώλειας βάρους. Σύμφωνα με τον συγγραφέα του Pierre Dukan, ένα τέτοιο σύστημα επιτρέπει όχι μόνο τη σταθεροποίηση του σωματικού βάρους, αλλά και τη διατήρηση του σε όλη την υπόλοιπη ζωή χωρίς κινδύνους για την υγεία.

Η ουσία της πρωτεϊνικής δίαιτας Dukan

Η δίαιτα του Pierre Dukan για απώλεια βάρους είναι μια διαδοχική μέθοδος που περιλαμβάνει 4 στάδια. Τα 2 πρώτα στοχεύουν στην επίτευξη απώλειας βάρους, τα υπόλοιπα χρειάζονται για την εδραίωση του επιτευχθέντος αποτελέσματος και τη διατήρηση της βέλτιστης κατηγορίας βάρους στο μέλλον.

Η βάση του συστήματος είναι η πρωτεϊνική διατροφική θεραπεία, η οποία περιλαμβάνει τον περιορισμό της ποσότητας των λιπών και των υδατανθράκων. Το αποτέλεσμα εμφανίζεται μέσα σε λίγες μόνο ημέρες, ειδικά εάν, εκτός από μια βέλτιστα ισορροπημένη διατροφή, εισάγετε την άσκηση.

Εάν ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα προϊόντα κρέατος και τα νόστιμα πιάτα ή να υποφέρετε από πείνα, καθώς η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή παρέχει στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα ενέργειας.

Αντενδείξεις και βλάβες

Το διατροφικό πρόγραμμα έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• νεφρικές παθολογίες?
• ηπατική δυσλειτουργία?
• αυξημένη ευαισθησία σε ασθένειες κρυολογήματος, ιογενούς, αναπνευστικής προέλευσης.
• εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα?
• παγκρεατίτιδα?
• σακχαρώδη διαβήτη,
• υποθυρεοειδισμός?
• ελκώδεις βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• χολοκυστίτιδα?
• δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος?
• ασθένειες της χοληδόχου κύστης?
• συχνή δυσκοιλιότητα?
• ορμονικές ανισορροπίες?
• παρατυπίες εμμήνου ρύσεως?
• ψυχικές διαταραχές?
• παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• αρθρίτιδα;
• παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών.
• ηλικιακή κατηγορία έως 18 ετών.

Λόγω των αυξημένων κινδύνων διαταραχής του ενδοκρινικού συστήματος, η δίαιτα απαγορεύεται αυστηρά σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Πιθανή βλάβη στο σώμα από την τήρηση μιας πρωτεϊνικής δίαιτας:

1. Ένα μενού πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή του μυϊκού ιστού, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο, ειδικά για την καρδιά. Στο πλαίσιο της ανεπάρκειας υδατανθράκων, τα μόρια του λίπους δεν διασπώνται πλήρως, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση συγκεκριμένων κετονοσωμάτων. Εάν η ποσότητα τους είναι υπερβολική, υπάρχει κίνδυνος να αναπτύξετε δηλητηρίαση από ακετόνη. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα.
2. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες διαταράσσει την αγωγιμότητα των νευρικών ινών, λόγω της οποίας ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει σωστή διατροφή.
3. Η έλλειψη διαιτητικών ινών μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και κακή αναπνοή. Για το λόγο αυτό, συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση πίτουρου κατά την απώλεια βάρους.

Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη μόνο για υγιή άτομα. Εάν έχετε χρόνιες ασθένειες, συνιστάται να στρέψετε την προσοχή σας σε λιγότερο ριζικές μεθόδους απώλειας βάρους.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το πρόγραμμα, το οποίο αναπτύχθηκε από τον Γάλλο διατροφολόγο Pierre Dukan, χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

• ταχεία απώλεια βάρους και εξάλειψη των εναποθέσεων υποδόριου λίπους σε προβληματικές περιοχές.
• απουσία αυστηρών περιορισμών στην καθημερινή διατροφή.
• την ικανότητα να τρώτε οποιαδήποτε βολική στιγμή, χωρίς παραδοσιακή μέτρηση θερμίδων.
• ποικιλία πιάτων?
• απουσία επώδυνων συναισθημάτων πείνας κατά τη διάρκεια του μαθήματος.
• αυξημένος μυϊκός τόνος?
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος:
• ανεξάρτητη σύνταξη μιας δίαιτας, επιλέγοντας ένα μενού για κάθε μέρα.
• καλή ανοχή.

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματά της, αυτή η δίαιτα απώλειας βάρους έχει επίσης σημαντικά μειονεκτήματα:

• έλλειψη βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για το σώμα.
• αυξημένη κόπωση και κρίσεις ζάλης (ειδικά στην πρώτη φάση).
• πιθανή ορμονική ανισορροπία.

Πρέπει να καταλάβετε ότι θα πρέπει να τηρείτε τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας, διαφορετικά το χαμένο βάρος θα επιστρέψει αρκετά γρήγορα.

Σε ποιους απευθύνεται η δίαιτα;

Αυτή η δίαιτα είναι εξαιρετική για άτομα που έχουν:

• η επιθυμία να χάσετε βάρος χωρίς πείνα και αυστηρούς περιορισμούς.
• αγάπη για το κρέας και τα προϊόντα ψαριών?
• η επιθυμία να αλλάξει ο τρόπος ζωής, να εξαλειφθεί η εναλλαγή των απεργιών πείνας με την υπερκατανάλωση τροφής.
• επιθυμία για αύξηση των ενεργειακών πόρων.

Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για άτομα που θέλουν να επιτύχουν πιο έντονα και πιο γρήγορα αποτελέσματα.

Τέσσερις φάσεις της δίαιτας

Οι αρχές της διατροφής εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη φάση. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει 4 βασικά στάδια:

• επίθεση?
• εναλλαγή;
• ενοποίηση;
• σταθεροποίηση.

Κάθε στάδιο διαρκεί κάποιο χρονικό διάστημα και περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων προϊόντων. Για να καταλάβετε τι και πότε μπορείτε να φάτε, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τα στάδια λεπτομερώς.

Στάδιο πρώτο "επίθεση"

Το στάδιο «επίθεσης» δεν διαρκεί περισσότερο από 10 ημέρες και στοχεύει στην έναρξη της καύσης λίπους, στην απώλεια βάρους, στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και των μεταβολικών διεργασιών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής χάνει από 1 έως 6 κιλά.

Αυτή η φάση χαρακτηρίζεται από τη χρήση μόνο τροφών ζωικής πρωτεΐνης, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία και μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση και προβλήματα με τα κόπρανα. Είναι σημαντικό να μην παραταθεί η διάρκεια αυτής της περιόδου.

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνετε πίτουρο (μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα από τα γεύματά σας με αυτό) και επίσης να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στο στάδιο της «επίθεσης» πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο υγρού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η πρώτη φάση της δίαιτας περιλαμβάνει την κατανάλωση των παρακάτω τροφών:

1. Μαλάκια και μαλακόστρακα. Επιτρέπεται η συμπλήρωση με πιάτα ψαριών.
2. Αυγά. Μπορείτε να τρώτε πρωτεΐνη κάθε μέρα, χωρίς περιορισμούς. Όσον αφορά τους κρόκους, το ποσοστό τους στη διατροφή περιορίζεται στους 2 την ημέρα.
3. Άπαχο κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, μοσχαρίσιο). Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση χοιρινού κρέατος. το αρνί πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως.
4. Ζαμπόν - άπαχες ποικιλίες με αποδεκτή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 4%).
5. Κεφίρ, γιαούρτι, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
6. Παραπροϊόντα και παραπροϊόντα.

Επιτρέπεται η χρήση χυμού λεμονιού, ελαιολάδου και σάλτσας σόγιας ως πρόσθετα και καρυκεύματα. Επιτρέπονται καφές και ροφήματα βοτάνων με γλυκαντικά. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί στα πιάτα σε ελάχιστες ποσότητες λόγω της ικανότητάς του να συγκρατεί υγρά στο σώμα.

Τι να μαγειρέψετε

Παρά πολλούς περιορισμούς, πολλά πολύ νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης της διαιτοθεραπείας. Η συνταγή της δίαιτας Dukan επιτρέπει διαφορετικούς τύπους θερμικής επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος, του μαγειρέματος και του ψησίματος. Μια κατά προσέγγιση περιγραφή της δίαιτας μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Ημέρα 1

• Ομελέτα με κρέας.
• Ψητά πουλερικά, πίτουρο ψωμί.
• Μάζα τυροπήγματος.
• Άπαχο κρέας παρασκευασμένο με κάθε τρόπο.

Ημέρα 2

• Πίτουρο με τυρί cottage.
• Ζωμός, αυγά.
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Ψάρι βραστό.

Ημέρα 3

• Ομελέτα και ψάρι.
• Κεφτεδάκια και ψωμί.
• Κεφίρ.
• Θαλασσινά.

Ημέρα 4

• Σάντουιτς με τυρί.
• Ψαρόσουπα.
• Κατσαρόλα για τυρί.
• Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ημέρα 5

• Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βραστά αυγά.
• Κοτολέτες ψαριού.
• Γάλα με πίτουρο ψωμί.
• Μύδια.

Ημέρα 6

• Αυγά ομελέτα.
• Κεφτεδάκια, ζωμός.
• Γιαούρτι με πλιγούρι.
• Θαλασσινά.

Ημέρα 7

• τυρί κότατζ.
• Ukha, ζωμός ψαριού.
• Γιαούρτι.
• Κεφτεδάκια διαίτης.

Μια πλήρης περιγραφή των διαφόρων επιλογών συνταγών και ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα μπορείτε να βρείτε στα βιβλία του Pierre Dukan.

Στάδιο δεύτερο «εναλλαγή»

Το δεύτερο στάδιο αραίωσης στοχεύει στη μείωση της κατηγορίας βάρους. Μπορείτε να το συνεχίσετε όσο χρειαστεί για να πετύχετε ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα. Σε αυτή τη φάση, η πρωτεϊνική δίαιτα συμπληρώνεται με λαχανικά, φρούτα, βότανα και τη χρήση φυτικών ελαίων.

Κατά την «εναλλαγή», συνιστάται η αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης υγρών στα 2 λίτρα. Αυτή η φάση διαρκεί από 3 εβδομάδες έως 2–4 μήνες, η απώλεια βάρους είναι έως και 1 κιλό την εβδομάδα.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η φάση της «εναλλαγής» συμπληρώνεται από νέα προϊόντα:

1. Λαχανικά - λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, παντζάρια, κολοκύθα, κρεμμύδια και χόρτα. Παρουσιάζονται επίσης μανιτάρια. Η κατανάλωση πατάτας δεν συνιστάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
2. Βότανα - άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, σπανάκι. Τα φύλλα λαρδί, το δεντρολίβανο και ο βασιλικός θα ήταν μια καλή προσθήκη.
3. Τυριά - διάφορες ποικιλίες με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 6%.

Επιτρέπεται η συμπερίληψη λίγου κρασιού (έως 2 κ.σ.), κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, διαιτητικό κακάο χαμηλών λιπαρών στη διατροφή. Τα νέα προϊόντα θα πρέπει να εισάγονται στο μενού σταδιακά, όχι περισσότερα από 2 είδη την ημέρα.

Τι να μαγειρέψετε

Επιλογές για πιάτα στο "εναλλασσόμενο" στάδιο:

Ημέρα 1

• Ομελέτα, πίτουρο ψωμί.
• Κρεατόσουπα με λαχανικά.
• τυρί κότατζ.
• Σαλάτα με κρέας στο φούρνο.

Ημέρα 2

• Γιαούρτι.
• Ψαρόσουπα, φιλέτο.
• Πίτουρο ψωμί, ψάρι.
• Σαλάτα, φιλέτο κοτόπουλου.

Ημέρα 3

• Αυγά.
• Αυτί.
• τυρί κότατζ.
• Ψάρι στο φούρνο.

Ημέρα 4

• Κατσαρόλα για τυρί.
• Ζωμός κρέατος.
• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με πίτουρο.
• Λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή.

Ημέρα 5

• τυρί κότατζ.
• Σαλάτα με κεφτεδάκια.
• Θαλασσινά.
• Ψάρια βραστά με βότανα και γαρνιτούρα λαχανικών.

Τρίτο στάδιο «ενοποίηση»

Το κύριο καθήκον αυτού του σταδίου είναι η καταγραφή των θετικών αποτελεσμάτων που επιτεύχθηκαν προηγουμένως. Στη διατροφή προστίθεται μέλι, επιπλέον, επιτρέπεται να τρώτε ό,τι θέλετε, σε ένα γεύμα, 2 φορές την εβδομάδα, χωρίς περιορισμούς. Μία φορά την εβδομάδα πρέπει να επιστρέφετε στο μενού της σκηνής «επίθεση». Η φάση διαρκεί περίπου 2,5-3 μήνες.

Τι να μαγειρέψετε

Το μενού συντάσσεται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, βασίζεται σε πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα από τις 2 προηγούμενες φάσεις. Κατά τη διάρκεια της περιόδου "ενοποίησης", μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να μαγειρέψετε:

• φασόλια?
• ζυμαρικά, ζυμαρικά?
• πατάτες τηγανητές, βραστές, ψητές, βραστές.

Μπορείτε επίσης να φάτε οποιοδήποτε είδος φρούτου (εκτός από σταφύλια και μπανάνες), ψωμί από σιτάρι και σίκαλη και σκληρά τυριά.

Στάδιο τέταρτο "σταθεροποίηση"

Μετά την απώλεια βάρους, ξεκινά η φάση της «σταθεροποίησης», η οποία διαρκεί για όλη την υπόλοιπη ζωή του ατόμου. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να συμπεριλάβετε οποιαδήποτε τροφή στη διατροφή σας. Για να ενοποιήσετε τα αποτελέσματα, πρέπει να οργανώνετε ημέρες «επίθεσης» τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να πίνετε πολύ και να ασκείστε.

Η δίαιτα γίνεται τρόπος ζωής και παύει να προκαλεί ψυχολογική δυσφορία. Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να κανονίζετε διακοπές για τον εαυτό σας, τρώγοντας το αγαπημένο σας φαγητό και μην σκέφτεστε τους περιορισμούς. Αλλά μετά από μια τέτοια γιορτή, συνιστάται να περάσετε την επόμενη μέρα αποκλειστικά σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

Επιλογές διατροφής

Η κλασική δίαιτα Dukan μπορεί να φαίνεται πολύ περίπλοκη και αυστηρή, ειδικά για αρχάριους. Επομένως, συνιστάται στους αρχάριους να δοκιμάσουν ελαφριές εκδόσεις του προγράμματος. Υπάρχουν ειδικές τεχνικές που έχουν αναπτυχθεί για χορτοφάγους, έγκυες γυναίκες και γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Ελαφριά έκδοση

Η συντομευμένη έκδοση, σχεδιασμένη να διαρκεί για μια εβδομάδα, σας επιτρέπει να χάσετε από 5 έως 10 κιλά κατά τη διάρκεια του μαθήματος. Την πρώτη μέρα πρέπει να τρώτε μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα, τη δεύτερη μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, την τρίτη - φρούτα και μετά - σύμφωνα με τις κύριες φάσεις του προγράμματος απώλειας βάρους.

Η ελαφριά έκδοση είναι λιγότερο αυστηρή, επιτρέποντας την κατανάλωση λιπαρών, γλυκών, τροφών με υδατάνθρακες ακόμα και αλκοολούχων ποτών, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Αυτή η δίαιτα είναι εύκολα ανεκτή και έχει ελάχιστο αριθμό αντενδείξεων. Το υπερβολικό βάρος εξαφανίζεται αργά αλλά σταθερά.

Για χορτοφάγους

Το πρόγραμμα δίαιτας πρωτεΐνης για χορτοφάγους περιλαμβάνει την αντικατάσταση του κρέατος και του ψαριού με φυτικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες. Η διατροφή βασίζεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τόφου, σόγια, αυγά κοτόπουλου (ιδιαίτερα ασπράδια), μανιτάρια και όσπρια.

Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Η μέθοδος Dukan είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποτρέψετε την παχυσαρκία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να επανέλθετε γρήγορα σε φόρμα μετά τον τοκετό. Η κλασική έκδοση αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας. Για αυτήν την κατηγορία γυναικών έχει αναπτυχθεί ένα ειδικό πρόγραμμα, το οποίο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά (αντί για χαμηλά λιπαρά).
• αύξηση του ποσοστού απορριμμάτων φρούτων κατά 50%·
• άρνηση μιας αμιγώς πρωτεϊνικής ημέρας νηστείας.

Αυτό το πρόγραμμα προωθεί την αποτελεσματική απώλεια βάρους χωρίς να βλάπτει την υγεία της γυναίκας και του παιδιού.

Προβλήματα και λύσεις

Κατά την απώλεια βάρους, μπορεί να προκύψουν κάποια προβλήματα που σχετίζονται τόσο με σωματικές όσο και με ψυχολογικές καταστάσεις.

Αναστάτωση

Λόγω των αρκετά αυστηρών περιορισμών, οι βλάβες μπορούν να συμβούν σε οποιαδήποτε φάση, ειδικά στα αρχικά στάδια. Οι μεμονωμένες περιπτώσεις δεν αποτελούν απειλή, αλλά αν επαναλαμβάνονται συχνά, μειώνουν σημαντικά την αποτελεσματικότητα του προγράμματος και επιβραδύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους. Σε περίπτωση αποτυχίας, συνιστάται η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και του ποσοστού υγρών. Επιπλέον, θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο να διεξάγετε μια εξαιρετική ημέρα νηστείας με πρωτεΐνη.

Το βάρος δεν φεύγει

Το σωματικό βάρος κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας μπορεί να παραμείνει αμετάβλητο και μερικές φορές μετά την απώλεια βάρους, τα χαμένα κιλά επιστρέφουν ξανά. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να οφείλεται σε:

• συχνές βλάβες?
• ανεπαρκής σωματική δραστηριότητα, καθιστικός τρόπος ζωής.
• βιολογικές πτυχές?
• κατάχρηση αραίωσης, ημέρες λαχανικών.
• ανεπαρκές καθεστώς κατανάλωσης
• καταναλώνοντας μεγάλο αριθμό πρόσθετων προϊόντων.

Για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να αποφευχθούν διαταραχές και να τηρούνται αυστηρά οι κανόνες του προγράμματος στα διάφορα στάδια του. Μια αναπόσπαστη προσθήκη είναι η κατανάλωση άφθονων υγρών και η τακτική σωματική δραστηριότητα.

Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, αλλά και να μην περιορίζεστε υπερβολικά στο φαγητό, αφού ο οργανισμός αντιλαμβάνεται την πείνα ως παράγοντα στρες και αρχίζει να αποθηκεύει αποθέματα λίπους.

Έξοδος από τη δίαιτα και εξυγίανση

Η έξοδος από τη δίαιτα γίνεται απαλά και σταδιακά. Η δίαιτα επεκτείνεται και τα αγαπημένα, γνωστά τρόφιμα επιστρέφουν σε αυτήν. Για να εδραιώσετε το επιτευχθέν αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να κάνετε κατάχρηση του πρόχειρου φαγητού, να ακολουθήσετε έναν ενεργό υγιεινό τρόπο ζωής και να περάσετε ημέρες νηστείας μία φορά την εβδομάδα με έμφαση στα λευκά τρόφιμα.