Κέτο δίαιτα: επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα διατροφής, δίαιτα και μενού δειγμάτων

28 Ιούνιος 2022

προϊόντα απώλειας βάρους στη δίαιτα κετο

Προς το παρόν, η επιστήμη έχει ήδη αποδείξει με επιτυχία ότι είναι δυνατό να χάσετε βάρος τρώγοντας αρκετά λιπαρά τρόφιμα και δεν πρέπει να στερείτε τα λίπη, τα οποία θεωρούνταν πάντα οι ένοχοι της πληρότητας. Η δίαιτα κετο είναι υψηλή σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες και είναι γνωστή σε πολλούς ως δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Ο στόχος της τεχνικής είναι να εισέλθει το σώμα σε μια μεταβολική κατάσταση στην οποία αρχίζουν να συντίθενται οι κετόνες. Αλλά για να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα, πρέπει να θυμάστε τους κανόνες της δίαιτας κετο και να τηρείτε αυστηρά τη λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων.

Τι είναι η κέτωση;

Το θέμα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι απίστευτα καλά προσαρμοσμένο στις ουσίες που λαμβάνει με το φαγητό. Εάν υπερφορτώσετε το σώμα με λίπη και ταυτόχρονα αφαιρέσετε τους υδατάνθρακες όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε αρχίζει να χρησιμοποιεί τις κετόνες ως πηγή ενέργειας. Οι σωστές τιμές των κετονών εγγυώνται βελτίωση της ευεξίας, αύξηση της φυσιολογικής και πνευματικής απόδοσης και το αποτέλεσμα αυτού είναι η μείωση του βάρους.

ποσοστό σωματικού λίπους και απώλεια βάρους σε μια δίαιτα κετο

Τα σώματα κετόνης είναι άμεσα η ίδια βοηθητική ή αντίθετη πηγή που καθιστά δυνατή την αντικατάσταση της γλυκόζης και την παροχή στο σώμα με την απαραίτητη ενέργεια. Σχηματίζονται όταν υπάρχει έλλειψη σακχάρου στο συκώτι. Η διαδικασία σχηματισμού κετονικών σωμάτων (κέτωση) πυροδοτείται από την κατανάλωση μικρής ποσότητας υδατανθράκων, οι οποίοι μπορούν να διασπαστούν αμέσως για να διατηρήσουν τα επίπεδα γλυκόζης, αλλά μια περιορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών πρέπει να εισέλθει στο σώμα για να πυροδοτήσει αυτόν τον μετασχηματισμό.

Όταν περιγράφουμε τη δίαιτα κετο, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι όταν τρώμε σύμφωνα με αυτούς τους νόμους, το σώμα αλλάζει, αρχίζοντας να σχηματίζει ενέργεια, στην πραγματικότητα, μόνο από λίπη. Τα κύρια πλεονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος τροφοδοσίας:

το αίσθημα της πείνας μειώνεται.
υπάρχει παροχή ενέργειας.
δεν χρειάζεται να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού.

Επιλογές Κετογονικής Διατροφής

Ο Δρ Joseph Mercola κατάφερε να κάνει μια πραγματική ανακάλυψη στη διατροφή. Αναλύοντας τα αποτελέσματα πολλών πειραμάτων, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα λίπη μπορούν όχι μόνο να είναι χρήσιμα για το σώμα, αλλά και να βοηθήσουν στην ασφαλή απώλεια βάρους, ομαλοποιώντας τα ζωτικά χαρακτηριστικά. Έχει αναπτυχθεί ένας πλήρης κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων διατροφής κετο και μια σειρά από παραλλαγές αυτής της τεχνικής:

Standard - 75% λιπαρά, ενώ μόνο 5% υδατάνθρακες και 20% πρωτεΐνη. Θεωρείται ένα σύστημα χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μέτρια πρωτεΐνη.
Η υψηλή πρωτεΐνη είναι παρόμοια με τον τυπικό τύπο, αλλά περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης. Η αναλογία είναι επίσης 5% υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα 60% λιπαρά, 35% πρωτεΐνη.
Κυκλική κετογονική - περιέχει στάδια υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, για παράδειγμα, για 5 κανονικές ημέρες της δίαιτας, χρησιμοποιούνται 2 ημέρες υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
Κατευθυνόμενη - καθιστά δυνατή την προσθήκη υδατανθράκων στη διατροφή πριν και μετά τον αθλητισμό.

αναλογίες της κετο δίαιτας

Βασική συμμόρφωση με μακροθρεπτικά συστατικά στη δίαιτα κετο για απώλεια βάρους:

Λίπος - 60-75% των θερμίδων.
Πρωτεΐνη - 15-30% των θερμίδων.
Υδατάνθρακες - 5-10%.

Ένα παράδειγμα υπολογισμού για την απώλεια βάρους παρουσιάζεται παρακάτω. Για παράδειγμα, το σωματικό βάρος είναι 90 κιλά. Ημερήσια κατανάλωση θερμίδων - 3000 kcal. Προγραμματισμένη πρόσληψη θερμίδων - 2300 kcal (75% της ενεργειακής δαπάνης).

Απαιτούμενη πρωτεΐνη - 225 g (90 kg × 2, 5). Που ισοδυναμεί με 900 θερμίδες (225 x 4).
Υδατάνθρακες - 200 θερμίδες.
Λίπη: 2300 - 900 - 200 = 1200 kcal. Που είναι 1200/9 = 133 γραμμάρια λίπους.

Έτσι, πήραμε τον υπολογισμό των μικροθρεπτικών συστατικών ανά ημέρα:

πρωτεΐνες - 225 g;
υδατάνθρακες - 50 g;
λιπαρά - 133 g.

Δημιουργία μενού

Αποφάσισες λοιπόν να ακολουθήσεις τη δίαιτα κετο. Φυσικά, σας ενδιαφέρει τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με αυτό το σύστημα ισχύος. Αυτή είναι μια από τις μοναδικές δίαιτες στις οποίες οι βλάβες είναι πολύ σπάνιες. Κι αυτό γιατί δεν γίνεται αισθητό το αίσθημα της πείνας, καθώς το μενού είναι θρεπτικό και ποικίλο. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η μόνη τεχνική που μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια κατά τη διάρκεια των εορτασμών και των γιορτών. Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι ότι όσο πιο παχύ είναι το προϊόν, τόσο πιο σωστό για τη δίαιτα, και δεν χρειάζεται να επικεντρώνεστε στο μυαλό σας για το πώς να εισάγετε περισσότερα λίπη στο δικό σας μενού.

Η βασική δίαιτα και ο κατάλογος προϊόντων για την κετοδίαιτα είναι αρκετά εκτενής και βασίζεται σε τέτοια γνωστά και αγαπημένα συστατικά:

Αβοκάντο.
Ολόκληρα αυγά.
Λιπαρά τυριά.
Κρέας - μοσχάρι, κοτόπουλο (μπούτια, μπούτια, ζωμός), χοιρινό (γουρουνάκια).
Πράσινα - σπανάκι, μαϊντανός, άνηθος.
Λαχανικά - λάχανο, σπαράγγια, μπρόκολο, μανιτάρια, πάπρικα.
Λάδι - ελιά, βούτυρο.
Κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί.
Ψάρια - σολομός, σκουμπρί, ivasi, γαύρος.
Λιχουδιές - κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι, παστά καρύδια.

Στη λίστα των απαγορευμένων τροφών για τη δίαιτα κετο (η δίαιτα, όπως ήδη καταλάβατε, περιλαμβάνει την απόρριψη υδατανθράκων):

Καρπός.
Καρότο.
Κρεμμύδι.
Ζάχαρη.
Ψωμί, πατατάκια, κράκερ, αρτοσκευάσματα.

Κίνδυνοι στη δίαιτα κετο

Το κύριο πρόβλημα με αυτό το πρόγραμμα διατροφής είναι η χαμηλή ποσότητα φυτικών ινών στο μενού, η οποία απειλεί να διαταράξει την πέψη. Κατά κανόνα, αυτό εκφράζεται με την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και μετεωρισμού. Επιπλέον, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι μια απότομη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει μια κοινή συνέπεια αυτής της δίαιτας - αφυδάτωση. Επειδή, όταν αλλάζουν σε αυτή τη μέθοδο διατροφής, οι άνθρωποι συχνά εστιάζουν σε αυτό που τρώνε και ταυτόχρονα ξεχνούν ότι είναι πολύ σημαντικό να πίνουν νερό. Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι νερό το πρωί και να το πίνετε συνεχώς όλη την ημέρα.

Είναι δύσκολο για ένα άτομο που δεν είναι λάτρης του αθλητισμού να εξισορροπήσει τη διατροφή του ώστε να προσαρμόσει το σώμα στη χρήση των λιπών. Υπάρχει πιθανότητα κετοξέωσης και αυτή είναι μια επικίνδυνη κατάσταση, σχεδόν μέθη του σώματος με προϊόν καταστροφής λιπών - ακετόνη. Η απειλή είναι τεράστια για τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 και αφυδάτωση.

συστάσεις

Συχνά οι διατροφολόγοι υψηλής ποιότητας δεν είναι θαυμαστές της κετογονικής μεθόδου, καθώς μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Για το λόγο αυτό χρειάζεστε:

Εισαγάγετε τροφές για τη δίαιτα κετο στη δική σας διατροφή (η δίαιτα βασίζεται σε μεγάλη κατανάλωση προϊόντων κρέατος), πλούσιες στις απαραίτητες ουσίες και μαγειρέψτε το φαγητό με ποιοτικό τρόπο.
Πριν χρησιμοποιήσετε την κετογονική δίαιτα για θεραπευτικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις.
Είναι υποχρεωτικό να ελέγχετε το επίπεδο σιδήρου, καθώς το σώμα θα καταναλώσει μεγάλο αριθμό τροφών πλούσιων σε αυτό το στοιχείο και το συνηθισμένο επίπεδό του δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από τα πιθανά πρότυπα.
Είναι σημαντικό να τρώτε λαχανικά με σύνεση. Περιέχουν φυτικές ίνες που αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, η οποία είναι μια πιθανή παρενέργεια αυτής της δίαιτας.
Η ποιότητα του φαγητού είναι επίσης σημαντική. Προσπαθήστε να τρώτε ολόκληρα, φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα της κετο δίαιτας θα ευχαριστήσει πολλούς. Παρόλα αυτά, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν απότομη μετάβαση σε μια τέτοια δίαιτα. Έτσι, εάν το μενού είχε συνεχώς ζυμαρικά, κουάκερ, σάντουιτς και την επόμενη μέρα μεταβείτε σε διαφορετική δίαιτα, ακολουθώντας μια δίαιτα κετο (πρέπει να γνωρίζετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για να μην παρεκκλίνετε από το πρόγραμμα διατροφής), τότε αυτό θα είναι μια εποικοδομητική αλλαγή για το σώμα. Επομένως, ακόμη και πριν ξεκινήσετε μια αυστηρή δίαιτα, θα πρέπει να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε - έως και 20 γραμμάρια την ημέρα.

Το κύριο λάθος όσων χάνουν βάρος είναι η απόλυτη έλλειψη ελέγχου στο τι τρώνε. Πολλοί εισάγουν μεγάλη ποσότητα ψαριού, τυριού, κρέατος, παίρνοντας περίσσεια πρωτεΐνης, κάποιοι ξεχνούν ότι στους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά, εκτός από τα λίπη, υπάρχουν και υδατάνθρακες. Αν νομίζετε ότι είναι δυνατόν να τρώτε όσες λιπαρές τροφές θέλετε, τότε κάνετε μεγάλο λάθος. Κατά μέσο όρο, χρειάζεστε 2200 θερμίδες την ημέρα. Κατά την περίοδο που πρέπει να τηρήσετε ένα αυστηρό πρόγραμμα διατροφής, συνιστάται να μειώσετε αυτό το ποσοστό κατά 30%. Είναι δυνατόν να μειώσετε τη διατροφή σας κατά 10% ή 20%, το βάρος θα πέσει ούτως ή άλλως, αλλά λίγο πιο αργά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Δεν μπορείτε να κάνετε καθόλου χωρίς υδατάνθρακες, επομένως πρέπει να υπολογίσετε προσεκτικά το περιεχόμενό τους, ακόμα κι αν πρόκειται για σαλάτα. Εάν υπερβείτε την επιτρεπόμενη ποσότητα, τότε υπάρχει κίνδυνος να φύγετε από την κατάσταση της κέτωσης.

Πώς να πάτε γρήγορα σε κέτωση

Οι πιο σημαντικοί κανόνες που πρέπει πάντα να θυμόμαστε και να τηρούμε αυστηρά:

Περιορισμός υδατανθράκων - Προσπαθήστε να κρατήσετε κάτω από 20 g και πάνω από 35 g την ημέρα.
Πρωτεΐνη - 0, 12 και στη συνέχεια 0, 16 g ανά 1 kg βάρους.
Τρώτε αρκετό λίπος.
Πίνετε νερό - 3-4 λίτρα την ημέρα.
Η νηστεία μπορεί να είναι ένα καλό εργαλείο για την αύξηση της παραγωγής κετόνης κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Άρνηση σνακ - τα επιπλέον σνακ μπορεί να χρησιμεύσουν ως λόγος για να σταματήσετε ή να επιβραδύνετε την απώλεια βάρους.

Κέτο μενού για αθλητές

Τι μπορούν να κάνουν οι αθλητές σε μια δίαιτα κετο; Οι τυπικές αναλογίες για τους αθλητές μοιάζουν κάπως έτσι: για κάθε 1 κιλό άπαχης μυϊκής μάζας, θα πρέπει να παρέχονται 0, 22-0, 44 g υδατάνθρακες, 2, 2 g πρωτεΐνης και 1, 8-1, 88 g λίπους. Εάν ο αθλητής ακολουθεί μια στοχευμένη δίαιτα κετο, τότε πριν από την προπόνηση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσει μια βοηθητική ποσότητα υδατανθράκων στον υπολογισμό 0, 5-1 g για κάθε 1 kg ξηρού βάρους. Αυτή η μερίδα μπορεί να χωριστεί σε δύο δόσεις: πριν και μετά το μάθημα.

Σε μια κυκλική δίαιτα κετο, είναι συνηθισμένο να εισάγονται βοηθητικές μερίδες υδατανθράκων όχι νωρίτερα από 2 εβδομάδες μετά τη μετάβαση σε αυτό το σύστημα διατροφής. Κατά την περίοδο φόρτωσης υδατανθράκων, η πρόσληψη του θρεπτικού συστατικού θα πρέπει να αυξάνεται με ρυθμό 5-10 g ανά 1 kg ξηρού βάρους, αλλά σε αντάλλαγμα, να μειώνεται η πρόσληψη λίπους. Αυτό θα καταστήσει δυνατή τη διατήρηση της σωστής περιεκτικότητας σε θερμίδες του μενού.

Ο κατάλογος των προϊόντων δεν διαφέρει από τον κύριο, επομένως μπορείτε να φάτε ό, τι δεν απαγορεύεται σε μια δίαιτα κετο. Ωστόσο, δεν συνιστάται να είστε ζηλωτές και να χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική για μεγάλο χρονικό διάστημα για αθλητικούς σκοπούς, καθώς το σύστημα για το σχηματισμό κετονικών σωμάτων είναι θεσπισμένο από τη φύση για να επιβιώσει απουσία τροφής και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αθλητή.

Κέτο δίαιτα για διάφορες ασθένειες

Ένας πλήρης κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων για την κετο-δίαιτα για την εξάλειψη των καρδιαγγειακών παθήσεων περιλαμβάνει:

Ψάρια - τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.
Λιναρόσποροι, αβοκάντο, μπρόκολο, βατόμουρα, λαχανάκια Βρυξελλών – οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Κόκκινες πιπεριές, αμύγδαλα, ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά, ηλιόσποροι, φουντούκια - βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Ε, λυκοπένιο προστατεύουν τη χοληστερόλη από την οξείδωση.

Οι υδατάνθρακες καταναλώνουν 50-60 γραμμάρια την ημέρα.

Η δίαιτα κετο αντενδείκνυται σε άτομα με διαβήτη τύπου 1. Η απειλή οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν αποθέματα γλυκογόνου στο άρρωστο σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία. Στην περίπτωση του διαβήτη τύπου 2, αυτού του είδους το μενού καθιστά δυνατή τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και τη γρήγορη μείωση του βάρους. Επιπλέον, υπάρχει βελτίωση στο λιπιδαιμικό προφίλ και μείωση του αριθμού των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη μείωση του σακχάρου.

Βασικός κατάλογος τροφών για δίαιτα κετο για διαβητικούς τύπου 2:

αβοκάντο;
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
κρέας;
Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
ψάρι;
Σαλό?
σπόροι?
κρέμα;
βούτυρο;
κρέμα γάλακτος;
τυρί.

Πρωτεΐνες - έως 1 g ανά κιλό σωματικού βάρους με τη μορφή κρέατος, ψαριού, τυριού cottage. Υδατάνθρακες - 20-50 g την ημέρα. Λίπη - κατά βάρος 4: 1 στο άθροισμα των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Υπάρχει λίγη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις της κετο δίαιτας σε άτομα με καρκίνο, αλλά μπορεί να ειπωθεί με απόλυτη βεβαιότητα ότι οι ασθενείς που ακολουθούν δίαιτα κετο εμφανίζουν επιβράδυνση στην ανάπτυξη του όγκου, βελτιωμένη ποιότητα ύπνου, συνολική ευεξία και πιθανότητα εμφάνισης η ύφεση με τη χημειοθεραπεία αυξάνεται.

Συνταγές Πρωινού Κέτο

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για την κετο δίαιτα για πρωινό περιέχει:

Βούτυρο - γκι, βούτυρο, σουσάμι, καρύδα (υγρό).
Αυγά - βραστά, τηγανητά, με τη μορφή ομελέτας.
Ξηροί καρποί - καρύδια, κουκουνάρια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
Λιναρόσπορος.
Τυρί - κρεμώδες, μασκαρπόνε.
Ξινή κρέμα, τυρί κότατζ, παχύρρευστη κρέμα.
Φράουλες, κεράσια, σμέουρα, πεπόνια, βατόμουρα, κράνμπερι, βατόμουρα.

Ποιες τροφές αντενδείκνυνται αυστηρά σε μια δίαιτα κετο;

Τα λάδια υδρογονώνονται και επεξεργάζονται.
Γάλα - αποβουτυρωμένο, πλήρες, με κρέμα, συμπυκνωμένο και κονσέρβα.

Επιλογές πρωινού:

Ένα φλιτζάνι εσπρέσο με 10 γρ λάδι καρύδας, 2 τηγανητά αυγά, 30 γρ τυρί. Το BJU θα είναι 25/34/1.
Τηγανίζουμε 2 αυγά με μπέικον (30 γρ. ), πίνουμε εσπρέσο με 10 γρ γάλα καρύδας. BJU - 22/38/1.
Εάν θέλετε πραγματικά γλυκά, τότε μπορείτε να αντέξετε οικονομικά 100 γραμμάρια τυρί cottage (πάρτε 30% λιπαρά) + 50 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος (25% λιπαρά) με γλυκαντικό. Πίνουμε τσάι ή καφέ με παχύρρευστη κρέμα. BJU - 15/40/3.

Μια νόστιμη συνταγή από τους χρήστες θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πρωινό κετο σε 20 λεπτά (538 kcal). Συστατικά:

τυρί κρέμα - 100 g;
τυρί για μπιφτέκια - 2 τεμ.
τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 30 g;
κιμάς με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-12% -150 g.
αυγό - 4 τεμ.

Χωρίζουμε 2 κρόκους και τους βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την παρμεζάνα και το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε. Χτυπάμε δύο ασπράδια και ενώνουμε τη σύνθεση με τους κρόκους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το 1⁄4 από το μείγμα και ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά, αναποδογυρίζοντας. Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε μικρές κοτολέτες από κιμά και να τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν σε ένα τηγάνι. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί πάνω από τις κοτολέτες, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό και κρατήστε το για ένα λεπτό κάτω από το καπάκι. Ένα αβγό γίνεται στρογγυλό και αφού πιάσει η πρωτεΐνη, ανακατεύεται ο κρόκος, μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι. Εδώ μπορείτε να κάνετε χωρίς φόρμα, απλά τηγανίζετε ένα αυγό σε ένα τηγάνι με αυτόν τον τρόπο.

Το πρωινό σε δίαιτα κετο δεν είναι πλήρες χωρίς πλιγούρι βρώμης. Αυτός ο υπέροχος χυλός παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά (608 kcal). Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε 1⁄4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης με 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και 1 κουταλιά της σούπας γεύμα λιναρόσπορου. Προσθέστε 1⁄4 κουτ. λάδι καρύδας, νιφάδες καρύδας και βανίλια για γεύση. Τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σύνθεση. Αφού όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με μούρα και να προσθέσετε βούτυρο αμυγδάλου.

Συχνά η απώλεια βάρους ενδιαφέρεται για το τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα κετο και πώς να κάνετε χωρίς σάντουιτς. Οι επιλογές σάντουιτς μπορεί να διαφέρουν. Η μόνη διαφορά από τη συνηθισμένη έκδοση είναι ότι παρασκευάζονται χωρίς ψωμί και ψωμάκια. Μπορείτε να εφαρμόσετε τα ακόλουθα σχήματα:

τυρί + βούτυρο?
τυρί + πατέ χοιρινού ή χήνας.
τυρί + συκώτι μπακαλιάρου?
τυρί + φυστικοβούτυρο.

Με τον ίδιο περίπου τρόπο παρασκευάζονται και άλλα υγιεινά δημητριακά, τα οποία συγκαταλέγονται στα επιτρεπόμενα προϊόντα για την κετοδίαιτα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για παράδειγμα, αυτή η επιλογή προετοιμάζεται για 3 λεπτά (216 kcal).

Συστατικά:

σουσάμι, ψιλοκομμένο - 4 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι λιναρόσπορου - 4 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι αμυγδάλου - 4 κουταλιές της σούπας;
γάλα αμυγδάλου - 120 ml;
σκόνη ερυθριτόλης - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
αλάτι - για γεύση.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλεσμένο σουσάμι, το λιναρόσπορο, το αλεύρι αμυγδάλου, την ερυθριτόλη, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και το φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας στο μάτι της κουζίνας. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα, να πασπαλίσετε με πλυμένα, ξεφλουδισμένα μούρα και να σερβίρετε.

Συνταγές μεσημεριανού κετο

Λίστα επιτρεπόμενων τροφών για την κετοδίαιτα για δείπνο:

Λιπαρά κρέας και κιμάς - μοσχαρίσιος, μοσχαρίσιος, πουλερικά, χοιρινό (ζαμπόν, μπέικον), αρνίσιο κρέας.
Λάδι - ελιά, αβοκάντο, μακαντάμια.
Ψάρια - πέστροφα, ιππόγλωσσα, γατόψαρο, σκουμπρί, σολομός, τόνος, μπακαλιάρος.
Θαλασσινά - στρείδια, μύδια, καβούρια, μύδια, αστακοί.
Τυριά - μοτσαρέλα, μπρι, μάνστερ.
Παραπροϊόντα - καρδιά, συκώτι, γλώσσα, νεφρά.
Χόρτα και λαχανικά - λάχανο (Πεκίνο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών), αγγούρια, μελιτζάνες, σέλινο, σπαράγγια, κολοκυθάκια, σπανάκι, γλυκές πιπεριές.
Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, κανέλα, χυμός λεμονιού ή λάιμ, κύμινο, ρίγανη, κόλιανδρος, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός, μοσχοκάρυδο, τσίλι.

Οι τροφές που μπορούν να ακολουθήσουν δίαιτα κετο δεν είναι υπερβολικά περιορισμένες, αλλά τα επεξεργασμένα, πολτοποιημένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς και το σαλάμι, τα χοτ ντογκ, πρέπει να αποφεύγονται κατά την επιλογή κρέατος.

Επιλογές μεσημεριανού γεύματος:

Σούπα με λάχανο σε λιπαρό χοιρινό ζωμό. Αυτό θα απαιτήσει 250 ml έτοιμου ζωμού χοιρινού κρέατος, 100 g λάχανου προστίθενται εκεί και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή τη σύνθεση προσθέτουμε τηγανητό χοιρινό, περίπου 100 γρ. BJU - 20/78/4.
ζωμό και σαλάτα. Για να φτιάξετε μια σαλάτα, πρέπει να πάρετε 100 g φύλλα μαρουλιού, 50 g βραστό κοτόπουλο, 100 g αβοκάντο, κουκουνάρι. Όλα είναι ψιλοκομμένα σε ένα ξεχωριστό μπολ και καρυκεύονται με φυτικό λάδι. BJU ενός παρόμοιου δείπνου - 24/62/11.
100 g ψητή πάπια και σαλάτα (100 g αβοκάντο + 20 g τυρί + 100 g ντομάτες + 15 g φυτικό λάδι). Λόγω του γεγονότος ότι η πάπια περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λίπους, το BJU είναι 22/68/13.

Αντί για πάπια, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες σολομού, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας είναι 566 kcal.

Συστατικά:

σολομός σε κονσέρβα - 150 g.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
τζίντζερ σε σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
αβοκάντο - 1 τεμ.
νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
ξινή κρέμα - 80 ml;
αυγό - 1 τεμ.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλάτι, χυμός λεμονιού - για γεύση.

Αρχικά, το υγρό πρέπει να χυθεί από ένα βάζο σολομού. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αυγά, το ψάρι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε και πλάθετε σε πολλά μπουρεκάκια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στο μπλέντερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, τον κόλιαντρο, το αβοκάντο. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.

Ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε κουνουπίδι με χοιρινό. Ετοιμάζεται γρήγορα, σε 20 λεπτά, και η γεύση της είναι απλά καταπληκτική. Περιέχει 399 kcal.

Συστατικά:

χοιρινό ψαρονέφρι - 100 g;
μαύρο σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
τουρσί τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
πράσινο πιπέρι - 2 τεμ. ;
πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.?
κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
αυγό - 2 τεμ.

Το κουνουπίδι πρέπει να σπάσει σε ταξιανθίες. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια λεπτή ομελέτα, για αυτό, τα αυγά χτυπιούνται λίγο και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε την ψημένη ομελέτα στην άκρη και αρχίζουμε να ψήνουμε το κρέας. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ζεσταίνουμε λίγο. Μόλις εμφανιστεί η μυρωδιά απλώστε το κρέας. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε την ομελέτα σε μικρά κομμάτια και μόλις ψηθεί αρκετά η χοιρινή κοιλιά, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τα αυγά ομελέτα και το κουνουπίδι. Αφού ζεσταθούν όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο απλώνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με σουσάμι.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας κετο, τα προϊόντα του μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα και υπολογισμένα. Είναι υποχρεωτικό να πίνετε ζωμό κετο, που παρασκευάζεται, όπως κάθε άλλο, από χοιρινό, κοτόπουλο και βοδινό. Η μόνη εξαίρεση είναι ο φιδέ. Εξαιρετικά συστατικά για αυτό είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, η σάλτσα σόγιας ή η πάστα miso.

Συνταγές για δείπνο κετο

Επιλογές δείπνου:

100 g τηγανητό σολομό, φύλλα μαρουλιού (100 g), αρωματισμένο με φυτικό λάδι (10 g). Παίρνουμε BZHU 23/26/1.
Ένα φλιτζάνι ζωμό βοδινού (300 ml) + 20 γρ βούτυρο λιπαρό (το ρίχνουμε στο ζωμό) + 1 βραστό αυγό. BJU - 15/31/1.
Σαλάτα πράσινης ελιάς (100 g, χρησιμοποιήστε ελιές χωρίς κουκούτσι) + μαρούλι (100 g) + 20 g τυρί + 10 ml φυτικό λάδι. Συνολικά, BZHU - 34/6/1.

Προτείνουμε να μαγειρέψετε ζυμαρικά καρμπονάρα. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας είναι 461 kcal.

Συστατικά:

κρόκος - 1 τεμ. ;
βούτυρο - 20 g;
μπέικον - 180 g;
ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
κρέμα γάλακτος 33% - 100 g;
τυρί παρμεζάνα - 100 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
πάστα shirataki - 50 g.
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Το σκόρδο τηγανίζεται σε καυτό βούτυρο και στη συνέχεια προστίθεται μπέικον σε φέτες. Το προϊόν κρέατος τηγανίζεται για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται κρασί. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί, στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το μπέικον σε χαρτί για να γίνει τραγανό και να κρυώσει. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε το shirataki. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά, το μπέικον, το μείγμα βουτύρου σε ένα κρύο τηγάνι, αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να πήξει η σύνθεση, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε την πάστα. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ένα άλλο νόστιμο πιάτο για βραδινό είναι το κρέας με μπρόκολο. Μαγείρεμα - 7 ώρες. BJU - 25/35/11.

Συστατικά:

ξύδι από λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
μπρόκολο - 1 κεφάλι?
υγρά αμινοξέα - 60 ml;
λάδι καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
κόκκινο πιπέρι - 1⁄2 κ. γ. μεγάλο;
σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
βοδινό κρέας σε λεπτές φέτες - 460 g.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το μπρόκολο, σε αργή κουζίνα, ανακατεύοντας καλά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 ώρες. Περίπου μια ώρα πριν ψηθεί το μοσχάρι, προσθέτουμε το μπρόκολο. Γαρνίρουμε με σουσάμι.

Σνακ

Ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν σε μια δίαιτα κετο στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κύριων γευμάτων; Εάν δεν είναι δυνατό να εισαγάγετε την απαιτούμενη ποσότητα λιπών στη διατροφή σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σνακ που περιλαμβάνουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για αυτό, ετοιμάζεται μια κετοβόμβα:

Λάδι καρύδας και βούτυρο.
Βούτυρο, καρύδα, φυστικοβούτυρο και κακάο.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μούρα, ξηρούς καρπούς, σπόρους. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και καταψύχονται σε δόσεις σε μικρά καλούπια. Καλό είναι επίσης να πίνετε τσάι ή εσπρέσο μαζί με λάδι καρύδας ή βούτυρο κακάο.

Προσφέρουμε επίσης smoothies. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά. BJU - 55/45/18.

Συστατικά:

αβοκάντο - 1⁄2;
νερό - 60 ml;
κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
γάλα καρύδας - 240 ml;
πάγος - 1⁄2 φλιτζάνια?
λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
αμυγδαλέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
σπόροι chia - 1⁄2 κ. γ. μεγάλο. ;
πρωτεΐνη μπιζελιού ή σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη;
κανέλα, μούρα - για γεύση.

Για αυτό το κοκτέιλ, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και να θρυμματιστεί ο πάγος. Πασπαλίζουμε με κανέλα και μούρα από πάνω.

Για να χάσετε βάρος, πρέπει όχι μόνο να καθοδηγηθείτε από τους κανόνες και να μελετήσετε τον πλήρη κατάλογο των προϊόντων στη δίαιτα κετο, είναι επίσης σημαντικό να υπολογίσετε σωστά και με ακρίβεια τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται. Για όσους χάνουν βάρος, δεν υπάρχει ένα μενού, αφού κάθε δίαιτα επιλέγεται με βάση τις προσωπικές ανάγκες ενός ατόμου, το βάρος του και τη μυϊκή του μάζα. Συντάσσοντας το δικό σας μενού, θα διορθώσετε και θα τροποποιήσετε τον εαυτό σας. Εάν τρώτε λιγότερο λίπος από αυτό που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, μπορείτε να το προσθέσετε στο επόμενο γεύμα σας. Εάν το σώμα υποβάλλεται σε παρατεταμένη εξαντλητική προπόνηση, τότε η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών θα πρέπει να αυξηθεί.

συμπέρασμα

Η δίαιτα κετο (τα τρόφιμα σε δίαιτα μπορούν να καταναλωθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες) είναι ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο να χάσετε τα ανεπιθύμητα κιλά, αλλά και να αλλάξετε εντελώς τον τρόπο ζωής σας. Αυτή η πρωτοποριακή δίαιτα έχει βρει τεράστιους θαυμαστές στο Χόλιγουντ. Αστέρια όπως η Μέγκαν Φοξ και η Κιμ Καρντάσιαν έχουν ευδοκιμήσει σε αυτή τη δίαιτα, ειδικά επειδή οι επιτρεπόμενες κετοτροφές είναι τόσο νόστιμες. Ο πιο βασικός κανόνας είναι να καθοδηγείστε από τους κανόνες και τότε τα αποτελέσματα δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή.